Una experiencia práctica para aprender las técnicas que han convertido a los cuchillos japoneses en la herramienta esencial de los mejores cocineros.
Nadie hace cuchillos tan elegantemente como los japoneses. Aprenda el antiguo arte de la forja de cuchillos en una experiencia práctica en Takefu. Rural Echizen, en la prefectura de Fukui, es muy conocida por la producción de cuchillos japoneses, como hoces, hachuelas, cizallas y cuchillos de cocina. Todos los cuchillos hechos aquí están forjados y terminados a mano usando técnicas tradicionales que se remontan al Periodo Edo (1687-1885).
Para los aficionados a los cuchillos, podemos organizar un curso de fabricación de navajas de 6 horas en Takefu Knife Village. Acompañado por una guía para ayudarlo a traducir, probará fundir acero, soldar, pulir y afilar un cuchillo de cocina. Todos los materiales serán provistos.
