Gastronomia

Comida Caseira

A comida de origem nacional ainda é normal, e uma “comida japonesa” em casa normalmente será composta de arroz branco, sopa de miso e pickles tsukemono. Os vários pratos que podem acompanhar estes três variam consideravelmente dependendo da região, época do ano e preferências de família, mas as possibilidades incluem legumes cozidos, tofu, peixe grelhado, sashimi e carne de vitela, porco ou frango cozidos de diferentes formulários.

A seleção de ingredientes disponíveis em supermercados e outras lojas de alimentos em todo o Japão é tão variada que qualquer dia um jantar caseiro pode ser composto de uma incrível variedade de pratos de diferentes países de origem.

Pratos Populares

A mais famosa contribuição japonesa para a culinária mundial, o sushi, é geralmente consumida em restaurantes de sushi, onde os clientes sentam no bar e fazem seus pedidos, um a um.

Há também cadeias de restaurantes de sushi muito populares com correias transportadoras, onde você pode pegar pequenos pratos com dois pedaços de sushi transportados por uma fita que passa pelo balcão na frente dos clientes, ou pedir uma encomenda especial se você não vê nada do que gosta na fita.

Ao contrário dos restaurantes japoneses no exterior, que costumam ter um cardápio com diferentes tipos de comida japonesa, os restaurantes japoneses costumam se especializar em um único tipo de comida, como sushi, tempura, shabushabu (fatias finas de carne cozidas no Japão). a mesa submergindo-os em um caldo quente), sukiyaki, unagi (enguia assada), macarrão soba e udon, etc.

A principal exceção à regra de especialização são as cadeias de restaurantes familiares, que geralmente servem vários pratos japoneses, ocidentais e chineses.

Influência Internacional

Dois tipos de restaurantes que são encontrados em todo o Japão em abundância, mas não são considerados nativos do Japão, são os restaurantes de ramen e yakiniku.

Os restaurantes ramen servem rações generosas de macarrão estilo chinês em grandes tigelas com caldo (temperado com molho de soja, miso, sal, etc.) e fatias de carne de porco assada e vários vegetais (broto de feijão, cebolinha, etc.). ), e muitas pessoas também pedem gyoza (bolinho chinês) para acompanhar seu Lamen.

Nos restaurantes yakiniku, que são baseados no churrasco em estilo coreano, os clientes cozinham pequenos pedaços de carne, outras carnes e vegetais em grelhadores a carvão ou a gás nas suas mesas. As principais cidades também têm um número considerável de restaurantes de outras cozinhas estrangeiras, oferecendo culinária francesa, italiana, indiana, chinesa, coreana e outras, e em Tóquio há uma variedade quase ilimitada de alimentos de todo o mundo.

No pólo oposto em termos de preços, os elegantes restaurantes de Kaiseki Ryotei e a cozinha francesa são barracas de comida, que ainda são uma imagem familiar em alguns bairros urbanos e em festivais e outras festas ao ar livre, onde muitas pessoas se reúnem. . Algumas das mais populares destas barracas são yakisoba (macarrão soba frito), yakitori (brochettes com pedaços de frango grelhado), okonomiyaki (bolos de vegetais e uma variedade de outros ingredientes), salsichas e batatas assadas com manteiga